La Pizza tonda

GLI INGREDIENTI

Prima non sapevo di avere dentro di me qualcosa di speciale, poi l’ho imparato mescolando ingredienti semplici”.

Le cose più speciali sono quelle più semplici, come gli ingredienti base della pizza: farina, acqua, olio extravergine, lievito. Da qui partiamo per un viaggio nel sapore, in cui ognuno di questi elementi è scelto con attenzione, per provenienza, metodo di produzione e assoluta eccellenza.

PRODOTTO ITALIANO

DA LIEVITO MADRE

FARINE BIOLOGICHE

INGREDIENTI SELEZIONATI

INGREDIENTI KM ZERO

COTTURA A FORNO

GLI IMPASTI

Impasto

integrale

Del chicco non si spreca nulla: fibre, vitamine, amminoacidi essenziali, minerali, per un impasto più sano, gustoso e digeribile.

La farina integrale è un vero toccasana, oltre conferire un gusto particolare alla pizza

Impasto

Farina di tipo 1

Farina ottenuta dalla macinazione in pietra dell’intero chicco del cereale, permettendo quindi di conservare parte della crusca e del germe di grano, ricco di vitamine, sali minerali e amminoacidi.

Unita alla nostra pasta madre, conferisce all’impasto morbidezza, croccantezza e un sapore piacevolmente integrale.

Impasto

grano saraceno

Naturalmente priva di glutine e quindi adatta ai celiaci, la farina di grano saraceno deriva da una varietà spontanea molto resistente che cresce in terreni poveri e non necessita di concimazioni o trattamenti antiparassitari.
Contiene una maggiore quantità di amido ed è una buona fonte di fibre e minerali importanti per il benessere del sistema cardiovascolare. È ricco di fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, manganese e potassio